ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД (Дукан)

На 2 персоны:
300 мл обезжиренного молока
2 столовые ложки  какао
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1 столовую ложку жидкого с.з

Приготовление:
Положить все ингредиенты в кастрюлю, перемешать, на среднем огне, пока она прогреется, сначала медленно, а затем, когда он начнет густеть все быстрее и быстрее, пока он полностью загустеет.


Примечание:

 
Какао и крахмал относятся к допустимым, осторожно!

КАННЕЛЛОНИ (рулетики) С БРОККОЛИ (Дукан)

Ингредиенты:

-500 Граммов брокколи
-10 Ломтики индейки (ветчина)
-5  ломтиков (пластиков)сыра (по желанию)
-1 Столовая ложка кукурузного крахмала
-300мл обезжиренного молока
Мускатный орех и соль-

Приготовление:

Вымойте брокколи и разделить на веточки , варить в кипящей воде с небольшим количеством соли в течение 12-15 минут.

 На ветчину полoжите кусочек пластика сыра и брокколи, посыпьте мускатным (тертым) орехом,заверните. Повторить с другими пластиками ветчины.

 Сложить рулетики в емкость для духовки, полить соусом бешамель и запекать 15 мин при Т=210°С.

 Соус бешамель:

Ингредиенты:

1 стакан обезжиренного молока
-1 Столовая ложка кукурузного крахмала
-Соль, перец, мускатный орех

Приготовление:

В кастрюле нагреть молоко на сильном огне, не доводя до кипения, затем добавьте крахмал, специи. Хорошо перемешайте, пoka не загустеет.

ЧИПСЫ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК (Дукан)

4/5 сурими

Процедура:

Разверните сурими, нарезать полосками около 1см  шириной, поместите полоски на тарелку и поставьте в микроволновку 800 Вт на 3 минуты, проверьте,если они хрустящие, если нет, то оставьте еще  на несколько секунд. 
Есть лучше холодными.
Можно и не разворачивать, а просто нарезать палочки колечками.

Специи по вкусу

ФРИКАДЕЛЬКИ С ГРИБАМИ (Дукан)

180 г постного фарша
     1 небольшая банкa грибов
   бешамель   рецепт (1 столовая ложка кукурузного крахмала, 25 кл обезжиренное молоко, соль, перец, мускатный орех)
     1 луковица
     Соль, перец, петрушка

     Сделать небольшие шарики с мясным фаршем смешать с нарезанным луком, рубленой петрушкой, солью и перцем.
     Выложить на сковородку
     Для соуса, положить все ингредиенты хорошо перемешать, без комков, готовить в миске в микроволновой печи в течение 2 минут , достать и помешивать около 2 минут.
     Когда фрикадельки подрумянятся добавить грибы и хорошо перемешать. Когда они(грибы) стали мягкими добавьте  соус и помешивая готовьте 3-4 мин.

МЯГКОЕ ПЕЧЕНЬЕ (Дукан)

Рецепт Pellicardi Моники

Ингредиенты:
2 столовые ложки овсяных отрубей
2 столовые ложки пшеничных отрубей
90 граммов Fromage блан или Тотал 0%
5 граммов гуаровая мука
аромат по вкусу
10 капель с-з
половину пакетика  дрожжей

Все хорошо перемешать и  в кондитерский шприц.
Выдавливать на протвень застеленный пергаментом.. Выпекать при 150 °, до золотисто-коричневого цвета, около 10-15 минут.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ТЫКВЫ (Дукан)

Нам надо:
Тыква
Агарагар (желатин)
с-з
корица
Варим тыкву в небольшом колличестве воды до мягкости, перекручиваем в миксере и опять ставим на огонь и добавляем агарагар (совсем чуть-чуть), с-з и корицу. Варим 3-4 мин. Снимаем с огня, даем остыть и ставим в холодильник на час.
Дозы на глазок, не могу точно сказать сколько чего.

БЛИНЫ ИЗ ТОФУ (Дукан)

1 яйцо
1 ст.л. молока обезжиренного в порошке
75г тофу
обезжиренного молока (регулируйте сами)
С-з.
В миксере смешать тофу и молоко и довести до консистенции оладьев. Добавить яйцо, порошок молочный, с-з. Перемешать и поставить не надолго в холодильник. (Я не ставила, торопилась). Выпекать как обычно, на сковородке.

ХЛЕБ из СЕЙТАНА

Берем:
100г лиофилизированного сейтана
150г молоко обезжиренное
0,5 кубика дрожжей
соль по вкусу
В молоке растворяем дрожжи, добавляем сейтан и соль. Замешиваем и оставляем на час. Придаем форму (я делала в виде булочек) и даем еще немного постоять.
Выпекать при температуре 180°. У меня нет вентиляции, так что тут смотрите сами. Вкус и запах настоящего хлеба!